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Le génépi, fleur et liqueur des Alpes

La liqueur de Génépi est élaboré par distillation ou infusion de la plus connue des nombreuses plantes aromatiques des Alpes : le Génépi. Cette espèce d’armoise pousse sur les pentes ensoleillées des sommets alpins entre 2000 et 3000 mètres d’altitude [...] Auparavant les montagnards fabriquaient eux-mêmes leur liqueur, mais de nouvelles lois réglementant la cueillette de la plante tendent à faire disparaître ces pratiques [...] Chaque liquoriste utilise un procédé de fabrication différent qui est son véritable savoir-faire. Mélange des extraits, macération ou distillation sont les clés de voûte des méthodes d’élaboration [...]


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